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90后夫妻回乡创业 传统手工做奶食
锡林郭勒新闻网  18-04-26 15:32 打印本页 来源:锡林郭勒日报 
 
全媒体记者 纪瑞芳 “我对家乡的感情就像陶艺与泥土一样无法分割,毫无道理的喜欢家乡文化和那香醇的奶食品……”苏尼特右旗洪格尔照拉用不太流利的汉语介绍说,毕业后自己与丈夫一起回乡做起了民族奶食品,年纯收入10万余元。 洪格尔照拉夫妻都是90后青年,从2014年开始两人开始创业,凭借传统的手工制作,所做奶食品在旗里备受欢迎,小店里摆满了各种各样是奶食,奶豆腐、黄油、奶嚼口、蒙古炒米......一应俱全。洪格尔照拉说,自己的店面在进旗的入口处,凭借优越的地理位置,如今生意越来越红火,又另外租了一个店面只要作为奶食品的加工基地。 “任何事情都没有随随便便的成功。”洪格尔照拉说:“刚开始上手的时候,遇到过很多问题,虽然做出来的奶食也很有模样,但是在味道上总是差一点,很难售出。”为了让自己的奶食得到更多人的认可,洪格尔照拉开始走访牧户,和家乡老人学习传统做奶食品的方法。他们在打造民族奶制品“就是这个味”上做足了文章,看起来很简单的奶食品里蕴藏了很多“小秘诀”。 “想做出好的奶豆腐,原奶发酵是个很重要的过程,根据不同季节的室内温度随时调节发酵时间,发酵时间过长太短都是不行的。” 洪格尔照拉接着介绍说,“大铁锅”熬制、木质模具成型等这些最原始的制作方式每一步都不可或缺。 奶食店的生意渐渐红火起来,在旺季每天要熬制500多斤鲜奶,出20多斤的奶食,依旧供不应求。同时,丈夫额尔登苏和也在尝试利用网络,将奶食品远销外地。“利用网络外销是我们将来想发展的一个方向,现在还需要踏踏实实做奶食品,不断积累经验的,让制作工艺越来越成熟,以扩大生产,增加销量。”这样说着的洪格尔照拉满眼是幸福。 洪格尔照拉回忆,当初和丈夫结婚就是大家常说的“裸婚”,甚至连一场像样的婚礼都没有,筹集了所有的资金才开起了这个小店, 一路走来跌跌撞撞,但是自己与丈夫的感情始终没有改变。

[责任编辑 徐存莉]

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